Descripción

Tamari de Poroto Rojo

CONTENIDO: 200ml

INGREDIENTES:
Poroto Rojo
Sal de Cahuil
Aspergillus oryzae

RECOMENDACIONES DE USO:
Úsalo como reemplazo de la salsa soya. Tiene un sabor más light y menos salado. Excelente para aumentar el sabor de umami en aderezos, marinadas o mayonesas. Queda muy bien sobre arroz y en sopas.

CONSERVACIÓN
:En lugar fresco y seco, alejado de la luz solar. Conservar en el refrigerador y consumir dentro de 6 meses.

Miso de Poroto Hallado

CONTENIDO: 200g

INGREDIENTES:
Poroto Hallado
Arroz koji (Aspergillus oryzae)
Sal de Cahuil

RECOMENDACIONES DE USO:
Una cuchara sopera por taza para sopa instantánea
Marinada para verduras, carnes y mariscos.
Ingrediente para aderezos o salsas
Evitar hervir para mantener probióticos.

CONSERVACIÓN:
En lugar fresco y seco, alejado de la luz solar. Conservar en el refrigerador y consumir dentro de 6 meses.
Siempre utilizar utensilios limpios para servir.

Shio-Koji

CONTENIDO: 200g

INGREDIENTES:
Arroz koji (Aspergillus oryzae)
Agua
Sal de Cahuil

RECOMENDACIONES DE USO:
Aumenta el sabor de umami en verduras, carnes, mariscos, aderezos y más.
Marina carnes frescas por uno o dos días para ablandar.
Hundir verduras para fermentar.
Ayuda a disminuir el uso de sal.
Evitar hervir para mantener probióticos.

CONSERVACIÓN:
En lugar fresco y seco, alejado de la luz solar. Conservar en el refrigerador y consumir dentro de 6 meses.
Siempre utilizar utensilios limpios para servir.

* Ayuda a regular el tránsito intestinal y combate problemas de estreñimiento.
* Contiene vitaminas del complejo B que ayudan a regular la circulación sanguínea y combate el envejecimiento celular.

Koji Deshidratado 250g

CONTENIDO: 250g
Documento con 6 recetas fáciles

INGREDIENTES:
Arroz Blanco
Aspergillus oryzae

RECOMENDACIONES DE USO:
Especial para Miso, Shio-Koji o Amazake

El Koji deshidratado es un ingrediente versátil y nutritivo que ha sido la base de la cocina japonesa durante siglos. Producido a partir de granos de arroz inoculados con la cepa de hongo Aspergillus oryzae, el koji es la clave para una variedad de alimentos fermentados como el miso, la salsa de soja y el sake.
El koji deshidratado puede ser rehidratado y utilizado para hacer una variedad de alimentos fermentados en casa. También puede ser molido en un polvo y utilizado como harina en el pan, un condimento sabroso o como un adobo para carnes y vegetales, impartiendo un sabor umami profundo y rico.
Nutricionalmente el koji es una fuente rica de enzimas que ayudan a descomponer los granos, haciendo que los nutrientes sean más accesibles y fáciles de absorber. Estas enzimas también ayudan a descomponer las proteínas en aminoácidos, incluyendo el glutamato, que es responsable del sabor umami. Además, el proceso de fermentación puede ayudar a mejorar la salud intestinal y fortalecer el sistema inmunológico.
Descubre el poder del Koji deshidratado y transforma tus platos con este superalimento fermentado.