Descubre el Miso: Más Allá de la Sopa
¿Qué es el Miso?El miso es una pasta fermentada proveniente de la soja, utilizada en la cocina japonesa desde hace siglos. Aunque es conocido principalmente por su uso en la...
Koji debería estar en todas las cocinas
¿Qué es el koji? El koji es un hongo filamentoso, específicamente el Aspergillus oryzae, que se utiliza en la fermentación de diversos alimentos. Su origen se remonta a hace más...